Calculateur d'apport en chrome
Rédigé par Thierno Sadou Diallo, formule vérifiée selon notre méthodologie • Mis à jour le 06/09/2026
L'EFSA fixe l'apport suffisant en chrome à 40 µg par jour pour un adulte (l'ANSES n'a pas établi de référence française spécifique). Consommer 20 µg de chrome représente ainsi 50 % de cet apport.
Explication
Le chrome est un oligoélément présent en faibles quantités dans l'alimentation (céréales complètes, viandes, brocoli, notamment), impliqué dans le métabolisme du glucose en potentialisant l'action de l'insuline. Contrairement à la plupart des autres micronutriments déjà couverts sur ce site, où une valeur de référence française de l'ANSES existe, le chrome fait figure d'exception : l'ANSES n'a pas établi de référence nutritionnelle spécifique pour ce minéral chez l'adulte en bonne santé, faute de données scientifiques jugées suffisantes pour démontrer son caractère nutritionnellement indispensable à un niveau précis. Ce calculateur utilise donc, à défaut d'équivalent français, l'apport suffisant fixé par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) en 2014 : 40 µg par jour pour un adulte, une valeur établie à partir des apports observés dans des populations en bonne santé plutôt que d'un besoin physiologique précisément quantifié. Une carence sévère en chrome reste rare dans les pays occidentaux compte tenu des apports alimentaires courants, mais un rôle dans la régulation glycémique continue d'être étudié, en particulier chez les personnes présentant une résistance à l'insuline — un terrain de recherche actif plutôt qu'un consensus scientifique définitivement établi — un raisonnement à rapprocher de celui de notre calculateur de charge glycémique, qui porte lui aussi sur la régulation du glucose sanguin, ou de notre calculateur d'apport en magnésium, un autre minéral impliqué dans le métabolisme énergétique.
Exemple : 20 µg de chrome consommés dans la journée
Données d'entrée
Chrome consommé : 20 µg.
Calcul
Pourcentage de l'objectif = (20 ÷ 40) × 100 = 50 %.
Résultat
Cet apport représente 50 % de l'apport suffisant fixé par l'EFSA.
Questions fréquentes
Pourquoi l'ANSES n'a-t-elle pas fixé de référence française pour le chrome ?
Parce que l'agence a jugé, lors de son évaluation des références nutritionnelles en vitamines et minéraux, que les données scientifiques disponibles ne permettaient pas d'établir avec une confiance suffisante un besoin quantifié en chrome chez l'adulte en bonne santé. Ce n'est pas une remise en cause du rôle biologique du chrome, mais une prudence méthodologique sur le chiffre précis à retenir.
Quels aliments apportent du chrome ?
Les céréales complètes, la viande, la volaille, le brocoli, les noix et certaines épices (comme le poivre noir) figurent parmi les sources alimentaires les plus citées de chrome, bien que sa teneur exacte dans un aliment donné varie sensiblement selon la composition du sol où il a été cultivé.
Une supplémentation en chrome est-elle utile pour la perte de poids ou le diabète ?
Le chrome est parfois commercialisé en complément alimentaire pour ces usages, mais les études scientifiques disponibles montrent des résultats mitigés et peu concluants sur un effet significatif chez des personnes sans carence avérée. Toute décision de supplémentation, en particulier dans un contexte de diabète, devrait être discutée avec un professionnel de santé plutôt que décidée seul sur la base de promesses commerciales.