Calculadora de porciones de receta
Escrito por Thierno Sadou Diallo — metodología • Última verificación: 11/10/2026
Para adaptar una receta, multiplica la cantidad de cada ingrediente por el nuevo número de comensales y divide entre el número inicial. Ejemplo: una receta para 4 personas con 200 g de harina, adaptada para 6 personas, necesita 300 g de harina.
Explicación
Adaptar una receta a más o menos comensales consiste en aplicar la misma proporción a cada ingrediente: es una simple regla de tres, repetida para cada línea de la receta. Esta calculadora procesa un ingrediente a la vez; repite la operación para cada línea de tu receta. Ten en cuenta que esta regla de proporcionalidad simple funciona bien para la mayoría de los ingredientes (harina, azúcar, líquidos), pero menos bien para algunos elementos que no se ajustan de forma lineal: las especias y condimentos fuertes (guindilla, sal) conviene ajustarlos poco a poco y probarlos en lugar de escalarlos estrictamente, y el tiempo de cocción nunca se multiplica por el mismo factor que las cantidades. Si lo que buscas es ajustar la cantidad de otro tipo de material a partir de una superficie o una proporción, consulta también nuestra calculadora de azulejos. Y si quieres saber cómo afecta un cambio de ración al aporte nutricional, consulta nuestra calculadora de proteínas diarias.
Ejemplo: receta para 4 adaptada a 6 comensales
Datos de entrada
Raciones previstas: 4. Cantidad de harina: 200 g. Comensales deseados: 6.
Cálculo
Cantidad ajustada = (cantidad inicial × raciones deseadas) ÷ raciones iniciales = (200 × 6) ÷ 4 = 1200 ÷ 4 = 300.
Resultado
Hacen falta 300 g de harina para 6 personas, en lugar de 200 g para 4.
Preguntas frecuentes
¿Funciona este método para cualquier receta?
Funciona bien para la mayoría de los ingredientes básicos (harina, azúcar, líquidos, grasas). Es menos fiable para las especias y la sal, que conviene ajustar poco a poco mientras se prueba, y no se aplica nunca al tiempo de cocción, que no varía en las mismas proporciones que las cantidades.
¿Cómo adapto todos los ingredientes de una receta de una vez?
Esta calculadora procesa un ingrediente a la vez: repite la operación para cada línea de tu receta, manteniendo siempre la misma proporción entre raciones iniciales y raciones deseadas.
¿Cambia el tiempo de cocción con la cantidad?
No en las mismas proporciones que los ingredientes. Una mayor cantidad (por ejemplo, un pastel más grueso en un molde más grande) puede necesitar un tiempo de cocción más largo a la misma temperatura o algo más baja; esta calculadora no cubre ese aspecto, que debes ajustar según tu experiencia o las indicaciones de tu receta de origen.