Calculateur de taux d'alcool de cocktail
Rédigé par Thierno Sadou Diallo, formule vérifiée selon notre méthodologie • Mis à jour le 16/08/2026
Le taux d'alcool d'un cocktail se calcule comme une moyenne pondérée par le volume : ABV = (volume × titre de chaque ingrédient additionnés) ÷ volume total. Pour 50 mL de rhum à 40 % complété par 150 mL de cola, le cocktail final titre 10 %.
Explication
Contrairement à une idée reçue, mélanger un spiritueux fort avec un mixer non alcoolisé ne fait pas simplement « diluer un peu » le taux d'alcool de façon approximative : le résultat se calcule précisément comme une moyenne pondérée par le volume de chaque ingrédient. Concrètement, chaque ingrédient apporte une quantité d'alcool pur proportionnelle à son volume et à son titre (son pourcentage d'alcool) ; le taux final du mélange s'obtient en additionnant ces quantités d'alcool pur, puis en divisant par le volume total du cocktail. C'est exactement la même logique de moyenne pondérée qu'un calcul de note pondérée par des coefficients : un grand volume à faible titre (le mixer) tire le résultat vers le bas, tandis qu'un petit volume à titre élevé (le spiritueux) continue de peser significativement dans le résultat final, proportionnellement à son volume. Ce calculateur se limite à deux ingrédients (un spiritueux et un mixer) pour rester simple, mais le même principe s'étend à n'importe quel nombre d'ingrédients : il suffirait d'additionner tous les produits volume × titre, puis de diviser par la somme de tous les volumes. Utile pour évaluer la force réelle d'un cocktail avant de le servir, en particulier pour des mélanges avec plusieurs spiritueux à titres différents.
Exemple : 50 mL de rhum à 40 %, complété par 150 mL de cola
Données d'entrée
Spiritueux : 50 mL à 40 %. Mixer : 150 mL à 0 % (cola).
Calcul
Alcool pur apporté = (50 × 40) + (150 × 0) = 2000. Volume total = 50 + 150 = 200 mL. ABV = 2000 ÷ 200 = 10 %.
Résultat
Ce cocktail titre 10 % d'alcool.
Questions fréquentes
Pourquoi ne peut-on pas simplement faire une moyenne simple des deux titres ?
Parce qu'une moyenne simple ignorerait les proportions de volume de chaque ingrédient. Avec 50 mL à 40 % et 150 mL à 0 %, une moyenne simple donnerait à tort (40 + 0) ÷ 2 = 20 %, alors que le mixer représente les trois quarts du volume total et doit donc peser bien plus dans le résultat final : le calcul pondéré par le volume donne la bonne réponse, 10 %.
Ce calcul s'applique-t-il à un cocktail avec plus de deux ingrédients ?
Le principe reste identique (additionner volume × titre pour chaque ingrédient, puis diviser par le volume total), mais ce calculateur ne prend en charge que deux ingrédients pour rester simple. Pour un cocktail à trois ingrédients ou plus, vous pouvez appliquer le calcul en deux temps : combinez d'abord deux ingrédients avec ce calculateur, puis réutilisez le résultat obtenu (volume total et ABV) comme l'un des deux ingrédients d'un second calcul.
Ce calcul tient-il compte de la glace ou de la dilution en cours de préparation ?
Non, il calcule le titre du mélange liquide tel que versé, avant toute dilution supplémentaire par la fonte de glace pendant la préparation (shaker, verre à mélange) ou la consommation. Un cocktail servi sur glace et bu lentement finit généralement un peu plus dilué, donc légèrement moins fort, que ce que ce calcul indique au moment du service.