Calculateur d'équivalence en portions de fruits et légumes
Rédigé par Thierno Sadou Diallo, formule vérifiée selon notre méthodologie • Mis à jour le 07/09/2026
Une portion de fruits ou légumes, selon le repère PNNS « 5 par jour », équivaut à 80-100 g. Une consommation de 400 g correspond ainsi à 4 à 5 portions, l'objectif quotidien recommandé.
Explication
Le repère « au moins 5 fruits et légumes par jour » du Programme National Nutrition Santé (PNNS) ne désigne pas 5 fruits ou légumes entiers, mais 5 portions, une nuance souvent mal comprise. Une portion correspond concrètement à 80-100 g, une quantité que les repères officiels comparent à la taille d'un poing fermé ou à deux cuillerées à soupe pleines : une petite pomme, deux abricots, une tranche de melon, une banane, cinq à six fraises, une part de salade, ou une grosse carotte constituent chacun approximativement une portion. Ce calculateur convertit directement une quantité pesée ou estimée en nombre de portions équivalentes, avec une fourchette (plutôt qu'un chiffre unique) reflétant l'imprécision assumée de la définition officielle elle-même. Ce repère porte sur la quantité et la fréquence de consommation, indépendamment de la composition en nutriments spécifiques déjà couverte par nos autres calculateurs de la catégorie nutrition, comme notre calculateur d'apport en fibres ou notre calculateur d'apport en vitamine C, deux composants pour lesquels les fruits et légumes sont justement des sources importantes.
Exemple : 400 g de fruits et légumes consommés
Données d'entrée
Quantité consommée : 400 g.
Calcul
Minimum = 400 ÷ 100 = 4 portions. Maximum = 400 ÷ 80 = 5 portions.
Résultat
400 g de fruits et légumes équivalent à 4 à 5 portions, soit l'objectif quotidien recommandé.
Questions fréquentes
Les pommes de terre comptent-elles dans les « 5 par jour » ?
Non, les pommes de terre et autres légumes riches en amidon (comme les légumineuses lorsqu'elles sont consommées comme féculent) sont généralement classées à part dans les repères alimentaires officiels, dans la catégorie des féculents plutôt que celle des légumes, en raison de leur composition nutritionnelle différente (plus riche en amidon, moins riche en certains micronutriments spécifiques aux légumes non féculents).
Les jus de fruits comptent-ils comme une portion ?
Un jus de fruit (100 % pur jus, sans sucres ajoutés) peut compter pour une portion, mais les repères officiels limitent généralement cette équivalence à une seule portion par jour sous cette forme, car le jus contient moins de fibres que le fruit entier et concentre davantage les sucres naturels sous une forme rapidement assimilable.
Les fruits et légumes surgelés ou en conserve comptent-ils autant que les frais ?
Oui, les fruits et légumes surgelés ou en conserve (sans sucre ni sel ajoutés en excès) conservent l'essentiel de leurs qualités nutritionnelles et comptent de la même manière dans l'objectif quotidien que les produits frais, une précision utile pour varier les sources sans sacrifier la valeur nutritionnelle.