Calculateur d'apport en sodium (sel)
Rédigé par Thierno Sadou Diallo, formule vérifiée selon notre méthodologie • Mis à jour le 16/08/2026
L'OMS recommande de ne pas dépasser 5 g de sel par jour (soit environ 2 g de sodium). Avec 8 g de sel consommés, vous atteignez 160 % de cette limite, soit 3200 mg de sodium.
Explication
Le sodium est un minéral essentiel à l'équilibre hydrique et à la transmission de l'influx nerveux, mais un excès prolongé est associé à un risque accru d'hypertension artérielle et de maladies cardiovasculaires. L'Organisation mondiale de la santé recommande aux adultes de consommer moins de 2 g de sodium par jour, ce qui équivaut à moins de 5 g de sel (chlorure de sodium) — l'OMS elle-même utilisant un facteur de conversion de 2,5 entre les deux (5 g de sel ÷ 2,5 = 2 g de sodium). Dans la plupart des pays, la consommation réelle dépasse largement cette limite, souvent autour du double, principalement à cause du sel déjà présent dans les aliments transformés et industriels (pain, charcuterie, plats préparés, fromages, snacks salés) plutôt que du sel ajouté volontairement à table ou à la cuisson, qui ne représente généralement qu'une part minoritaire de l'apport total. C'est pourquoi réduire sa consommation de sel passe davantage par le choix des aliments (lire les étiquettes, privilégier les produits bruts) que par la simple habitude de moins saler ses plats. Ce calculateur donne une estimation à partir d'une quantité de sel déclarée ; pour une estimation plus complète des besoins hydriques et nutritionnels, voir notre calculateur d'apport hydrique ; pour la tension artérielle elle-même, notre calculateur de tension artérielle.
Exemple : 8 g de sel consommés
Données d'entrée
Sel consommé : 8 g.
Calcul
Équivalent sodium = 8 × 400 = 3200 mg. Pourcentage de la limite OMS = (8 ÷ 5) × 100 = 160 %.
Résultat
Cette consommation représente 160 % de la limite recommandée par l'OMS, soit 3200 mg de sodium.
Questions fréquentes
Pourquoi parler de sel et de sodium en même temps ?
Parce que ce sont deux façons de mesurer la même chose, mais les recommandations officielles et les étiquettes alimentaires utilisent parfois l'une, parfois l'autre. Le sel (chlorure de sodium) contient environ 40 % de sodium en masse ; l'OMS simplifie cette relation avec un facteur de conversion de 2,5 (5 g de sel équivalent à 2 g de sodium), que ce calculateur utilise directement.
D'où vient la majorité du sel que je consomme réellement ?
Dans la plupart des pays occidentaux, le sel déjà présent dans les aliments transformés et industriels (pain, charcuterie, plats préparés, fromages, sauces, snacks salés) représente la majorité de l'apport total, souvent bien avant le sel ajouté volontairement à la cuisson ou à table. Réduire sa consommation passe donc surtout par le choix des aliments et la lecture des étiquettes, plus que par le seul geste de moins saler ses plats.
Ce calcul est-il valable pour tout le monde de la même façon ?
La limite de 5 g/jour est une recommandation générale pour l'adulte en bonne santé. Certaines situations médicales (hypertension déjà diagnostiquée, insuffisance rénale ou cardiaque) peuvent justifier un objectif encore plus bas, fixé par un professionnel de santé. À l'inverse, les besoins en sodium diffèrent chez l'enfant et doivent être ajustés à ses besoins énergétiques, pas simplement à cette limite adulte.