Calculateur d'apport en vitamine K
Rédigé par Thierno Sadou Diallo, formule vérifiée selon notre méthodologie • Mis à jour le 03/09/2026
Le pourcentage de l'apport conseillé en vitamine K se calcule avec (vitamine K consommée ÷ 79) × 100, l'ANC étant de 79 µg par jour pour un adulte. Avec 60 µg consommés, cela représente environ 76 % de l'ANC.
Explication
La vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine (elle est nécessaire à la synthèse de plusieurs facteurs de coagulation par le foie) et contribue également à la fixation du calcium sur les os. L'apport nutritionnel conseillé fixé par l'ANSES est de 79 µg par jour pour un adulte, une valeur identique pour les hommes et les femmes, y compris pendant la grossesse et l'allaitement. Les légumes à feuilles vertes (chou kale, épinards, brocoli, choux de Bruxelles) en sont de loin les meilleures sources alimentaires, la vitamine K étant synthétisée par les plantes lors de la photosynthèse et concentrée dans les parties vertes. Une partie des besoins est aussi couverte par la production de vitamine K2 par les bactéries intestinales. Les personnes sous traitement anticoagulant (antivitamines K, comme la warfarine) doivent surveiller attentivement et maintenir stable leur consommation d'aliments riches en vitamine K, plutôt que de la supprimer complètement : une consommation stable permet au traitement anticoagulant, dont le dosage est ajusté en fonction, de rester efficace — toute variation importante et soudaine peut au contraire déséquilibrer le traitement. Voir aussi notre calculateur d'apport en calcium et notre calculateur d'apport en vitamine D pour les autres nutriments clés de la santé osseuse.
Exemple : 60 µg de vitamine K consommés
Données d'entrée
Vitamine K consommée : 60 µg.
Calcul
Pourcentage de l'ANC = (60 ÷ 79) × 100 ≈ 75,95 %.
Résultat
Cet apport couvre environ 76 % de l'apport nutritionnel conseillé en vitamine K.
Questions fréquentes
Pourquoi les personnes sous anticoagulants doivent-elles surveiller leur consommation de vitamine K ?
Les antivitamines K (comme la warfarine) agissent en bloquant l'action de la vitamine K dans la coagulation. Le dosage du traitement est ajusté en fonction d'un apport alimentaire stable en vitamine K : une consommation qui varie fortement d'un jour à l'autre (par exemple une grande quantité soudaine d'épinards) peut déséquilibrer l'efficacité du traitement, dans un sens comme dans l'autre.
Une carence en vitamine K est-elle fréquente ?
Elle reste rare chez l'adulte en bonne santé avec une alimentation variée, la vitamine K étant aussi produite en partie par les bactéries intestinales. Elle peut survenir en cas de maladie affectant l'absorption des graisses (la vitamine K étant liposoluble) ou de traitement antibiotique prolongé perturbant la flore intestinale.
Un excès de vitamine K est-il dangereux par l'alimentation ?
Non, aucun effet toxique n'a été documenté pour un apport alimentaire élevé en vitamine K chez une personne non traitée par anticoagulants. La prudence s'applique surtout aux personnes sous traitement antivitamine K, pour qui la stabilité de l'apport compte davantage que sa quantité absolue.